Het gulaschsoppa med köttfärs

För några dagar sedan åt vi hemmagjord Gulaschsoppa med köttfärs. Det var supergott och en aning starkt. Det är definitivt någonting som vi kommer laga flera gånger här hemma.

Gulaschsoppa med köttfärs 4-6 portioner

500 g nötfärs

2 gula lökar

1 röd paprika

2 morötter

500 g krossade tomater

5 dl köttbuljong

5 dl vatten

1 msk tomatpuré

1 vitlöksklyfta

1 tsk kummin

2 tsk paprikapulver

2 tsk chili

2 tsk spiskummin

1/2 dl persilja (eller efter egen smak)

Havssalt

Pepparmix

Olivolja eller kokosolja att bryna i

Bryn nötfärsen i en stor kastrull.

Skala och hacka löken och tillsätt detta med nötfärsen.

Rensa och dela paprikan i mindre bitar och ha i detta med köttfärsen och löken.

Skala och grovriv morötterna.

Tillsätt morötterna i kastrullen och stek samman i några minuter.

Tillsätt de krossade tomaterna, köttbuljongen och vattnet.

Rör ihop och tillsätt kryddorna, tomatpurén samt pressa ner vitlöksklyftan.

Smaka av med havssalt och pepparmix.

Låt koka samman några minuter.

Tillsätt persiljan och servera!